sábado, 19 de mayo de 2012
viernes, 18 de mayo de 2012
SHOWCOOKING DE RECETAS PARA CELIACOS, MADRID
Hace tiempo que seguimos tu blog ‘MALDITO GLUTEN’ y queríamos informarte de una actividad muy interesante que vamos a hacer el próximo lunes 21 de mayo en Madrid
Para empezar a concienciar a la gente de cara a la celebración el día 27 de mayo del Día Nacional de la Celiaquía, hemos organizado un showcooking este próximo lunes, en el que el chef Josep Escribano realizará un menú completo a base de distintas recetas con ingredientes aptos para celíacos. Además, este showcooking también contará con la presencia de Raquel Bernácer, nutricionista de Unilever, que aportará información sobre cómo mejorar los hábitos alimenticios de las personas celíacas para que puedan gozar de una alimentación saludable con productos a su alcance.
Estaríamos encantados de que pudieras asistir y compartir entre todos nuestras preocupaciones y recetas aptas para celíacos.
SHOWCOOKING DE RECETAS PARA CELÍACOS
DÍA: Lunes, 21 de mayo de 2012
HORA: 11h
LUGAR: Cocina Cayena. C/ Colombia, 45, Madrid
sábado, 5 de mayo de 2012
Felíz día del celíaco!!!
Tarde pero seguro... ser celíaca, me dió y me da mas festejos que no serlo. Me encuentro festejando mi quinto día del celíaco, festejo los cumpleaños de mi blog y voy festejando todos los ¨pequeños logros¨que tenemos Maldito Gluten y yo...y ni hablar de mi despertar de hoy, mi hija saludándome como si fuera mi cumpleaños, con sus cinco años entiende más que cualquier adulto, busca conmigo los productos, arrodilladas entre las góndolas del súper buscando latas de durazno.... y festejando porque el ketchup La Campagnola tiene el bendito logo... y también mi marido que es celíaco la mayoría de las veces por elección, y amigos...
Recuerdo las primeras veces que escribí, los posts, los comentarios y los afectos que llevo ganados en estos cinco años. Como digo siempre las redes sociales si son bien usadas tienen muchos beneficios, al menos para mi, me encuentro ¨hablando¨con muchas personas, amigos y amigas celíacas de distintas partes del mundo y todos vivimos de la misma manera esta condición.
En más en este momento una gran amiga celíaca blogeril ( cómo las llamo yo) me está preguntando por la exposición ya que quiere conocerme, y yo a ella como a un montón de personas que me acompañaron y que acompaño. Sin quererlo uno es un ejemplo para mucha gente, la otra vez otra amiga, en este caso del twitter, que no es celíaca me contó que me usaba de ejemplo y que daba a conocer mi blog... faaaa, una emoción terrible da saber que algo hago, por más pequeño que sea...
Este día es para tomar conciencia, para difundir, para hacer conocer la celiaquía, cada vez son más los diagnosticados, en estos cinco años una amiga también fue diagnosticada, y así me encuentro dando ¨consejos ¨ a compañeros de trabajo para familiares... y cada vez somos más... a no desesperar. Si fuiste diagnosticado/a hace poco informate y pregunta siempre, hoy hay un montón de ayuda en las redes y en un montón de hospitales.
Hay que dejar atrás muchas más cosas de las que pensás, pero eso es parte del cambio y de la vida.
Es difícil no imposible.
Gracias por darme cada día esa alegría de sentirme un poco mejor, les dejo un soundtrack de una hermosa película....
Los quiero, Lety, Maldito Gluten.
Recuerdo las primeras veces que escribí, los posts, los comentarios y los afectos que llevo ganados en estos cinco años. Como digo siempre las redes sociales si son bien usadas tienen muchos beneficios, al menos para mi, me encuentro ¨hablando¨con muchas personas, amigos y amigas celíacas de distintas partes del mundo y todos vivimos de la misma manera esta condición.
En más en este momento una gran amiga celíaca blogeril ( cómo las llamo yo) me está preguntando por la exposición ya que quiere conocerme, y yo a ella como a un montón de personas que me acompañaron y que acompaño. Sin quererlo uno es un ejemplo para mucha gente, la otra vez otra amiga, en este caso del twitter, que no es celíaca me contó que me usaba de ejemplo y que daba a conocer mi blog... faaaa, una emoción terrible da saber que algo hago, por más pequeño que sea...
Este día es para tomar conciencia, para difundir, para hacer conocer la celiaquía, cada vez son más los diagnosticados, en estos cinco años una amiga también fue diagnosticada, y así me encuentro dando ¨consejos ¨ a compañeros de trabajo para familiares... y cada vez somos más... a no desesperar. Si fuiste diagnosticado/a hace poco informate y pregunta siempre, hoy hay un montón de ayuda en las redes y en un montón de hospitales.
Hay que dejar atrás muchas más cosas de las que pensás, pero eso es parte del cambio y de la vida.
Es difícil no imposible.
Gracias por darme cada día esa alegría de sentirme un poco mejor, les dejo un soundtrack de una hermosa película....
Los quiero, Lety, Maldito Gluten.
jueves, 3 de mayo de 2012
¨CELIACOS VOLUNTARIOS¨ una nueva forma de alimentación
La enfermedad celíaca o respuesta autoinmune al consumo de gluten, condiciona la alimentación de quienes padecen esta intolerancia y evitan todos aquellos alimentos que contengan gluten, sobre todo los cereales, ya sea de forma directa o como ingrediente parte de una preparación alimentaria, por el momento es el único modo de poder tener una vida sana, activa y libre de complicaciones. Recordemos que la le celiaquía atrofia las vellosidades intestinales provocando una mala absorción de los nutrientes recibidos por la alimentación. Pues bien, no es necesario sufrir intolerancia al gluten para seguir una dieta libre o baja en contenido de gluten, cada vez son más las personas que se convierten en celíacos voluntarios.
Estas personas eliminan de la cesta de la compra los productos que contienen gluten, aunque existen varias razones para ello, la principal podríamos decir que es la comodidad, cuando un miembro de la unidad familiar sufre celiaquía, el resto de la familia adopta la misma dieta, con ello se evita la contaminación cruzada incrementando la seguridad, no hay que preparar dos comidas diferentes, etc. Otra causa a destacar es que algunas personas aseguran que se sienten mejor si no toman alimentos con gluten, otros lo hacen por ser solidarios, nosotros conocemos algunas personas que se convierten en “Celíacos voluntarios por solidaridad“.
Sobre las personas que dicen que se sienten mejor si evitan el gluten, los especialistas médicos responden que no es recomendable llevar una dieta sin gluten por esa convicción, es necesario un diagnóstico que certifique que existen problemas o intolerancia al complejo de proteínas que forman el gluten (gluteína y gliadina), la segunda proteína es la base de la intolerancia al gluten. Para poder determinar que existen problemas con la absorción, los médicos indican que es necesario que estas personas coman alimentos con gluten, sólo así se puede certificar que es necesario eliminarlo de la dieta. Sin embargo, algunas personas cuyo análisis ha sido negativo a la intolerancia, no se convencen con los resultados médicos obtenidos y se puede decir que se basan en su autodiagnóstico (que se sienten mejor) para evitar el gluten.
De todos modos este es un detalle poco importante, ya que aunque se deje de tomar gluten no siendo celíaco, manteniendo una dieta equilibrada no hay ningún problema. Hay que decir que el gluten no es indispensable en la alimentación, se puede sustituir por otro tipo de proteínas, ya sean vegetales o animales. A esto hay que añadir que los celíacos por autodiagnóstico o celíacos voluntarios disfrutan de una dieta más saludable y equilibrada que la que toma la población en general. Pero no hay que ser extremistas, como decíamos, se debe mantener una dieta sana y equilibrada,
Fuente: http://www.gastronomiaycia.com/2012/05/03/celiacos-voluntarios/
lunes, 30 de abril de 2012
Doodle para el día del celíaco
Del dr Cueto Rua:
Para ayudar a que esto ocurra el 5 de Mayo, enviar mail a proposals@gmail.com, si quieren copian y pegan.
Muchas Gracias!!!!
Lety
lunes, 23 de abril de 2012
Ordenan a los restaurantes de Luján de Cuyo a tener un menú para celíacos
El Concejo Deliberante de ese departamento aprobó una ordenanza donde se establece que todos los locales dedicados a la elaboración y/o expendio de alimentos deben tener cartas con al menos una opción alimentaria para las personas que necesitan productos especiales.
El Concejo Deliberante de Luján de Cuyo aprobó una ordenanza para que todos los locales dedicados a la elaboración y/o expendio de alimentos del departamento cuenten en sus menú con al menos una opción alimentaria que sea apta para las necesidades nutricionales de las personas que padecen celiaquía.
El autor de la iniciativa, Pablo Giaquinta, indicó que el incumplimiento de esta norma implicará la aplicación de una multa para aquellos establecimientos que no cuenten con la opción establecida para celíacos, pudiendo procederse a la clausura temporal del establecimiento.
El municipio colaborará con el Programa “Detección y Control de la Enfermedad Celíaca” de la provincia para facilitar las labores de inspección necesarias y de ese modo asegurar la existencia de alimentos y productos aptos para celíacos en todos los establecimientos de Luján de Cuyo.
También cooperará en las actividades de difusión acerca de lo que es la enfermedad celíaca y cuáles son los medios para su detección, control y tratamiento adecuado.
Giaquinta explicó que el municipio pondrá inspectores a disposición del Programa para que corroboren que los establecimientos cuentan con un menú para celíacos y que los alimentos son manipulados de acuerdo a las normas de higiene necesarias para que no se contaminen.
El autor de la iniciativa, Pablo Giaquinta, indicó que el incumplimiento de esta norma implicará la aplicación de una multa para aquellos establecimientos que no cuenten con la opción establecida para celíacos, pudiendo procederse a la clausura temporal del establecimiento.
El municipio colaborará con el Programa “Detección y Control de la Enfermedad Celíaca” de la provincia para facilitar las labores de inspección necesarias y de ese modo asegurar la existencia de alimentos y productos aptos para celíacos en todos los establecimientos de Luján de Cuyo.
También cooperará en las actividades de difusión acerca de lo que es la enfermedad celíaca y cuáles son los medios para su detección, control y tratamiento adecuado.
Giaquinta explicó que el municipio pondrá inspectores a disposición del Programa para que corroboren que los establecimientos cuentan con un menú para celíacos y que los alimentos son manipulados de acuerdo a las normas de higiene necesarias para que no se contaminen.
Fuente: http://www.losandes.com.ar/notas/2012/4/21/ordenan-restaurantes-lujan-tener-menu-para-celiacos-637738.asp
domingo, 22 de abril de 2012
FALTA POCOOO!! El 5 y 6 de Mayo se realizará la primera expo celíaca de la asociación celíaca argentina
En esta 1° Edición de la EXPOCELIACA 2012 convocamos a la industria argentina que apuesta al mercado celíaco con responsabilidad, ofreciendo productos de calidad, que cumplen con la normativa vigente.
Con motivo de celebrar el 5 de Mayo, “Día Internacional del Celíaco”, la Asociación Celíaca Argentina decide nuclear a empresarios del sector, profesionales de la salud, celíacos y familiares en dos jornadas de compras, degustación de productos, charlas informativas y talleres, entre otras actividades.
Contaremos además con la presencia de importantes especialistas argentinos y del exterior que disertaran durante la Feria.
Con esta iniciativa nuestra organización pretende difundir la problemática y estimular la producción y comercialización de productos aptos en todo el país, generando un punto de encuentro con la comunidad celíaca que siempre nos acompaña y que disfruta de este tipo de eventos.
Expocelíaca 2012 reunirá a las empresas más importantes del sector, que mantienen un fuerte compromiso con la comunidad celíaca, ofreciendo productos y servicios que cumplen
con la reglamentación vigente para la inscripción de productos como Libres de Gluten.
Con motivo de celebrar el 5 de Mayo, “Día Internacional del Celíaco”, la Asociación Celíaca Argentina decide nuclear a empresarios del sector, profesionales de la salud, celíacos y familiares en dos jornadas de compras, degustación de productos, charlas informativas y talleres, entre otras actividades.
Contaremos además con la presencia de importantes especialistas argentinos y del exterior que disertaran durante la Feria.
Con esta iniciativa nuestra organización pretende difundir la problemática y estimular la producción y comercialización de productos aptos en todo el país, generando un punto de encuentro con la comunidad celíaca que siempre nos acompaña y que disfruta de este tipo de eventos.
Expocelíaca 2012 reunirá a las empresas más importantes del sector, que mantienen un fuerte compromiso con la comunidad celíaca, ofreciendo productos y servicios que cumplen
con la reglamentación vigente para la inscripción de productos como Libres de Gluten.
La exposición se hará en el centro cultural Borges Viamonte 525, Capital, Buenos Aires, los días Sábado 5 y Domingo 6 de mayo de 10 a 20hs, entrada libre y gratuita.
Disertantes extranjeros
Prof. Dr. Luis Ortigosa: especialista en Gastroenterología y Nutrición Infantil, en el Hospital Universitario Nuestra Señora de la Candelaria, Tenerife, España.
Prof. Dr. Ulysses Fagundez Neto: titular de Gastroenterología Pediátrica de la Universidad Federal de San Pablo, Brasil.
Prof. Dra. Silvia Cruchet: pediatra Gastroenteróloga. INTA. Universidad de Chile.
Como llegar
Colectivos:
6-9-10-17-22-23-28-33-45-50-56-61-62-70-74-75-91-93-99-109-115-126-130-132-140-143-150- 195
Subtes:
Línea C, Estación Lavalle (Esmeralda y Tucumán) y Línea B, Estación Florida (Corrientes y Florida). |
martes, 10 de abril de 2012
Celíacos: prepagas y obras sociales deberán cubrir parte de la alimentación
Una resolución del Ministerio de Salud establece que deberán cubrir 215 pesos al mes
Las personas celíacas podrán a partir de ahora exigir a sus obras sociales y prepagas cobertura para afrontar parte del costo de los productos alimenticios que deben consumir como parte del tratamiento de su enfermedad, que se caracteriza por la intolerancia al glúten presente en los alimentos que contienen trigo, avena, cebada y centeno.
Así quedó establecido por la Resolución N° 407/2012 del Ministerio de Salud de la Nación,publicada hoy en el Boletín Oficial, que establece que "las entidades alcanzadas por el Artículo 9° de la Ley 26.588 deberán brindar a cada persona con celiaquía cobertura en concepto de harinas y premezclas libres de gluten por un monto mensual de $ 215", importe que "deberá actualizarse periódicamente".
La resolución se basa en la reglamentación de la Ley 26.588, a través del Decreto 528/11 en mayo del año pasado, que obligaba a obras sociales y prepagas a brindar una cobertura a sus afiliados del 70% de la diferencia del costo de harinas y premezclas libres de gluten de aquellas que sí lo poseen. De todos modos, como informó LA NACION con anterioridad, 215 pesos no alcanzan para cubrir ese porcentaje, que supera ampliamente los 500 pesos al mes.
Por otro lado, la nueva resolución establece que tanto las obras sociales como las empresas de medicina prepaga podrán establecer las maneras en las que darán cumplimiento a la misma. "Cada una de las entidades (.) podrá establecer las formas y modalidades de cumplimiento de la cobertura mencionada", señala en su artículo 2°.
Se estima que en la Argentina unas 500 persona padecen la enfermedad celíaca, afección hereditaria y autoinmunitaria que debilita la capacidad del intestino de absorber los nutrientes en forma adecuada, provocando síntomas intestinales, retraso de crecimiento en niños, retraso del desarrollo y de la pubertad y talla baja, entre otras afecciones.
MINISTERIO DE SALUD
Resolución Nº 407/2012
Bs. As., 28/3/2012VISTO el expediente Nº 2002-19310/11-8 del MINISTERIO DE SALUD; la Ley Nº 26.588 y el Decreto Nº 528/11, yCONSIDERANDO:Que la Ley Nº 26.588 declara de interés nacional la atención médica, la investigación
clínica y epidemiológica, la capacitación profesional en la detección temprana, diagnóstico y tratamiento de la enfermedad celíaca, su difusión y el acceso a los alimentos libres de gluten.Que el artículo 9º de la mencionada Ley establece que “las obras sociales enmarcadas en las
Leyes Nº 23.660 y Nº 23.661, la obra social del PODER JUDICIAL DE LA NACION, la DIRECCION DE AYUDA SOCIAL PARA EL PERSONAL DEL CONGRESO DE LA NACION, las entidades de medicina
prepaga y las entidades que brinden servicios médicos asistenciales a sus afiliados independientemente de la figura jurídica que posean, deben brindar cobertura asistencial a
las personas con celiaquía, que comprende la detección, el diagnóstico, el seguimiento y el tratamiento de la misma, incluyendo las harinas y premezclas libres de gluten, cuya cobertura determinará la autoridad de aplicación”.Que la reglamentación a dicho artículo (Decreto Nº 528/11 Anexo I, Articulo 9º) obliga a
las entidades aludidas a brindar una cobertura a sus afiliados del SETENTA POR CIENTO
(70%) de la diferencia del costo de harinas y premezclas libres de gluten respecto
de aquellas que poseen gluten. Este Decreto agrega que el INSTITUTO NACIONAL DE
ALIMENTOS (INAL) dependiente de la ADMINISTRACION NACIONAL DE MEDICAMENTOS,
ALIMENTOS Y TECNOLOGIA MEDICA (ANMAT)establecerá las cantidades de
harinas y premezclas que deben consumir las personas celíacas en base a
criterios nutricionales, las que deberán ser cubiertas mensualmente.Que, en este sentido, el INSTITUTO NACIONAL DE ALIMENTOS (INAL) indicó —en un
estudio avalado por la SOCIEDAD ARGENTINA DE NUTRICION— el consumo recomendado,
por día y por persona, de harinas libres de gluten y de premezclas para elaborar
alimentos libres de gluten, en base a un plan de alimentación diario en el que se
eliminaron totalmente el consumo de trigo, avena, cebada, centeno, sus derivados
(TACC) y alimentos que pudieran estar adicionados de sus harinas.Que a los fines de establecer los costos mensuales a cubrir por todas las entidades
alcanzadas por la mencionada normativa, la DIRECCION DE ECONOMIA DE LA SALUD
de este Ministerio elaboró un informe con una estimación de los costos adicionales que
deben afrontar las personas con enfermedad celíaca, debido a que se enfrentan
a alimentos con precios más elevados. Para ello se consideraron los precios de las
harinas y premezclas comunes y libres de gluten, y se utilizaron a su vez precios
de productos elaborados.Que como conclusión de este informe, surge el valor que deberá ser cubierto
mensualmente por las entidades alcanzadas por el Artículo 9º de la Ley Nº 26.588
a sus afiliados con diagnóstico de celiaquía. Dicho valor asciende a un total de
mensual de PESOS DOSCIENTOS QUINCE ($ 215.-), el que deberá ser actualizado
periódicamente.Que, finalmente, cada una de las entidades mencionadas podrá determinar la forma
y modalidad de cumplimiento de la cobertura mencionada.
Que la DIRECCION DE ASUNTOS JURIDICOS ha tomado la intervención de su
competencia.Que se actúa en virtud de lo dispuesto por los artículos 2º y 9º de la Ley Nº 26.588.Por ello,EL MINISTRO DE SALUD RESUELVE:ARTICULO 1º — Determinar que las entidades alcanzadas por el artículo 9º de la
Ley Nº 26.588 deberán brindar a cada persona con celiaquía, cobertura en concepto
de harinas y premezclas libres de gluten por un monto de mensual de PESOS
DOSCIENTOS QUINCE ($ 215.-), conforme lo dispuesto por el Decreto Nº 528/11.
Dicho importe deberá actualizarse periódicamente.ARTICULO 2º — Cada una de las entidades referidas en el artículo precedente
podrá establecer las formas y modalidades de cumplimiento de la cobertura
mencionada.ARTICULO 3º — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del
Registro Oficial y archívese. —Dr. JUAN L. MANZUR, Ministro de Salud.
lunes, 2 de abril de 2012
Gracias a Dios que soy celíaca!!!
Muchas veces dije que ser celíaca me había quitado felicidad, después de cinco años de esta experiencia, encontré en mí una persona nueva, la de antes no está, ahora no digo que no sea feliz, sino que el mundo que nos rodea no es apto en su totalidad, por el momento, para nosotros.
El ser celíaca me ¨quito¨comodidad, fuera de mi casa, pero también me da la oportunidad de difundir la enfermedad, de ayudar a otros, de conocer muchas personas, y de ser ¨diferente¨ está bueno, por momentos.
También me enseñó y me enseña día a día muchas más cosas de las que imaginaba y ni hablar de la gente que me sorprende para bien amigos, compañeros, familiares que están en conmigo ayudándome y brindándome su apoyo.
A no bajar los brazos, que ser celíaco no sea un impedimento para vivir con alegría!!!
¿Quién es ¨normal¨del todo? Por eso cuando les digan : ¨ Que garrón, eso que tenés, yo me muero..., que embole...¨ y un montón de barbaridades con muyyy poooocoooo tacto, contesten: ¨
Gracias a Dios que soy celíaco,a¨ y vos sabés si lo sos???
Besos y abrazos!!!!
El ser celíaca me ¨quito¨comodidad, fuera de mi casa, pero también me da la oportunidad de difundir la enfermedad, de ayudar a otros, de conocer muchas personas, y de ser ¨diferente¨ está bueno, por momentos.
También me enseñó y me enseña día a día muchas más cosas de las que imaginaba y ni hablar de la gente que me sorprende para bien amigos, compañeros, familiares que están en conmigo ayudándome y brindándome su apoyo.
A no bajar los brazos, que ser celíaco no sea un impedimento para vivir con alegría!!!
¿Quién es ¨normal¨del todo? Por eso cuando les digan : ¨ Que garrón, eso que tenés, yo me muero..., que embole...¨ y un montón de barbaridades con muyyy poooocoooo tacto, contesten: ¨
Gracias a Dios que soy celíaco,a¨ y vos sabés si lo sos???
Besos y abrazos!!!!
Lo que creas, crearás
Muchas frases que alguna vez leí, que alguna vez escuché, frases que escribí, todas esas frases que se me vienen a la mente, mezcla de todo eso me surgieron hoy en un momento de lucidez .... si uno no cree en sí mismo y solo cree lo que demás dicen que uno es, debo decir, que tu existencia no existe.
Aprender a escuchar
Aprender a pedir ayuda
Tolerar a quienes no toleramos, entender a quienes no entendemos
Saber esperar
Aceptar que somos seres diferentes a lo que solíamos ser
Esperar menos, dar más
Si nunca intentas entonces te quedarás estancado en tus porques y para que.
Si no buscas un cambio las cosas no van a cambiar por vos y para vos
Dicen que los hijos son el espejo de los padres, los padres se vuelven hijos.
Si te maltratan constantemente quiere decir que aceptas que te hagan daño.
Cuando cerrás una puerta se abrirán mil.
A veces necesitas tocar fondo para salir a la superficie tomar aire y resurgir.
Ser amigo de quienes no son como uno es más difícil y más valorable que ser amigo de quienes son igual a uno.
Si hay personas que no te aceptan, que no te valoran, no te preocupes siempre va a haber alguien que te acepte y te valore tal cual sos y lo más importante es que la primer persona que debe quererte sos vos mismo.
Aprender a escuchar
Aprender a pedir ayuda
Tolerar a quienes no toleramos, entender a quienes no entendemos
Saber esperar
Aceptar que somos seres diferentes a lo que solíamos ser
Esperar menos, dar más
Si nunca intentas entonces te quedarás estancado en tus porques y para que.
Si no buscas un cambio las cosas no van a cambiar por vos y para vos
Dicen que los hijos son el espejo de los padres, los padres se vuelven hijos.
Si te maltratan constantemente quiere decir que aceptas que te hagan daño.
Cuando cerrás una puerta se abrirán mil.
A veces necesitas tocar fondo para salir a la superficie tomar aire y resurgir.
Ser amigo de quienes no son como uno es más difícil y más valorable que ser amigo de quienes son igual a uno.
Si hay personas que no te aceptan, que no te valoran, no te preocupes siempre va a haber alguien que te acepte y te valore tal cual sos y lo más importante es que la primer persona que debe quererte sos vos mismo.
martes, 13 de marzo de 2012
MARZO
Tengo abandonado el blog no por decisión propia, tengo bastante trabajo y el año que comenzó hace tres meses se me vino encima.
Me pasaron muchas cosas, en lo personal, en lo laboral, la vida mesma, podría decir, pero todo me sirve y me servirá de experiencia.
Todo pasa por algo, y todo lo que pasa es el resultado de lo que uno genera, inconscientemente sin saberlo somos los dueños de nuestro destino...
Cada día que pasa aprendo como ser mejor persona, como dejar de ser tan sensible y susceptible...
Todo nos deja siempre una enseñanza aunque sea muy difícil , como decía un amigo mío, no esperes nada ni bueno ni malo de la gente deja que ellos te sorprendan, y aunque suene muy cruel y muy feo a veces es verdad, cuando más esperamos algo de alguien es cuando menos llega...
En este breve paso por acá les y me digo, vivan el día a día , es difícil no pensar en el ayer ni en el mañana, parecerá una frase armada o de libro de autoayuda, pero es así, vivir cada instante con alegría, plenitud, aquí y ahora...
Les dejo besos y siempre estoy, aunque no escriba.
Lety
Me pasaron muchas cosas, en lo personal, en lo laboral, la vida mesma, podría decir, pero todo me sirve y me servirá de experiencia.
Todo pasa por algo, y todo lo que pasa es el resultado de lo que uno genera, inconscientemente sin saberlo somos los dueños de nuestro destino...
Cada día que pasa aprendo como ser mejor persona, como dejar de ser tan sensible y susceptible...
Todo nos deja siempre una enseñanza aunque sea muy difícil , como decía un amigo mío, no esperes nada ni bueno ni malo de la gente deja que ellos te sorprendan, y aunque suene muy cruel y muy feo a veces es verdad, cuando más esperamos algo de alguien es cuando menos llega...
En este breve paso por acá les y me digo, vivan el día a día , es difícil no pensar en el ayer ni en el mañana, parecerá una frase armada o de libro de autoayuda, pero es así, vivir cada instante con alegría, plenitud, aquí y ahora...
Les dejo besos y siempre estoy, aunque no escriba.
Lety
miércoles, 15 de febrero de 2012
Sigue creciendo el turismo en Tigre
Durante la temporada, hubo un 22% más de crecimiento turístico respecto al 2011. Además, en acciones conjuntas entre el Municipio y los prestadores se sumaron más plazas hoteleras y cubiertos, consolidando al destino como uno de los principales puntos turísticos del país. Asimismo, el Intendente Massa anunció la creación del Ente de Turismo para planificar, desarrollar y ejecutar políticas turística entre el sector público y privado.
En la Secretaría de Relaciones Institucionales, el Intendente de Tigre Sergio Massa, brindó una conferencia de prensa anunciando los primeros datos en lo que va del año respecto al turismo y anunció además, la creación del Ente de Turismo para planificar, desarrollar y ejecutar políticas conjuntas entre el sector público y privado.
En tal sentido, Massa informó: "Queremos destacar los resultados parciales de lo que va de esta temporada, con más de 900 mil visitantes entre diciembre y enero, un crecimiento entre el 16 y el 21% respecto del mismo período en el año pasado, un crecimiento en la cantidad de ofertas de camas, de cubiertos y por sobre todas las cosas, el creciemiento en la cantidad de dias en los que el visitante se queda. Durante mucho tiempo Tigre fue destino de visita de un día, y hoy estamos en un promedio de duración de visita en 2,5, es decir, que la gente hace más de 2 noches en Tigre y eso demuestra que el hecho de haber apostado a ampliar la oferta turística y generar empleo en la oferta y la generación en Tigre como destino nos ha rendido los primeros frutos” y agregó: "Vamos a continuar trabajando y por ello vamos por la creación del ente de turismo autártico entre el sector público y privado. La idea es armar un plan de desarrollo para los próximos 4 años, comprometiendo inversiones del sector público y privado, mejorando la calidad de la prestación, transporte de lanchas, o mejorar aún más la calidad hotelera, tenemos que hacer el esfuerzo y seguir creciendo en lo que creemos que es la economía de reemplazo para el futuro de Tigre”.
Entre los datos que la Subsecretaría de Turismo informó, se destaca el incremento del 22 % respecto del pasado año de turistas – siendo un 60% nacionales y el resto extranjeros, predominando brasileros, colombianos, venezolanos, españoles y estadounidenses-; sumándose también plazas hoteleras – en 2007 Tigre tenía 580, mientras que actualmente cuenta con 1352-; en cuanto a los cubiertos, también fueron incrementados, sumando un total de 9166, 1275 más que en el 2011.
Por su parte, el Secretario de Relaciones Institucionales, Claudio Ambrosini resaltó: "Continúamos trabajando fuertemente para consolidar a Tigre como destino turístico durante todo el año. Hoy Tigre es unos de los lugares turísticos más importantes del país, con múltiples opciones para aquellos que nos visitan”.
Este crecimiento se debe a acciones como el programa Tigre Integra, con ofertas para celíacos en los restaurantes del dsitrito. Acciones promocionales en la Costa Atlántica, con más de 100.000 personas que disfrutaron de las actividades del camión de Tigre en Miramar, Villa Gesell, Pinamar, San Bernando, La Lucila y Santa Teresita. Fortalecimiento de circuitos y nuevas atracciones como el Paseo de los Remeros, Villa La Ñata- Dique Luján, circuito de anticuarios en Don Torcuato, zonas gastronomicas, nuevos spa, golf, remo, espacios para eventos y turismo educativo, que hacen de Tigre un lugar para todos los gustos, con innovadoras propuestas y actividades.
Asimismo, el Subsecretario de Turismo, Roberto Romero agregó: "Seguimos trabajando para posicionar la marca Tigre tanto a nivel nacional como internacional, y con una visualización hacia delante par amejorar la infraestrucutra y estar en condiciones de incorporar a todos los que se acercan al partido y establacer una ciduad que este preparada para recibir a gran cantidad de gente con buenos restaurantes, plazas, especios públicos con seguridad y múltiples ofertas”.
Clarisa y Esteban Flores, dueños de Tigre En Bici, comentaron: "Experimientamos todo el impulso del Municipio en cuanto a generar mayor afluencia de turistas que puedan conocer la ciudad, es mu importante el apoyo que nos brindan y es fortalecedor poder unirnos para brindar las mejores opciones para aquellos que nos visitan”.
Clarisa y Esteban Flores, dueños de Tigre En Bici, comentaron: "Experimientamos todo el impulso del Municipio en cuanto a generar mayor afluencia de turistas que puedan conocer la ciudad, es mu importante el apoyo que nos brindan y es fortalecedor poder unirnos para brindar las mejores opciones para aquellos que nos visitan”.
A su vez, Paola Ghezzi de Rumbo 90º recalcó: "Los datos del crecimiento de Tigre son sorprendentes, desde la Isla sentimos que el turismo se incrementó año a año con muchos visitantes que optan venir a Tigre en lugar de otros destinos. Trabajamos muy en conjunto junto con el Municipio, con muchas ganas de crecer y colaborar mutuamente para brindar lo mejor”.
viernes, 3 de febrero de 2012
El final de mis vacaciones sin t.a.c.c para todos
Ya les conté de restaurantes, los paseos, los precios, pero no les conté sobre las dietéticas y almacenes donde pueden comprar muy tranquilos.
Fuimos a la dietética Naturel ubicada en la calle 63 y 69. Allí hay mucha variedad, varias marcas, galletitas, congelados, todo a muy buen precio. Allí compramos pizzas y empanadas.
También pasamos por la dietética Te encontré en la calle 79 y calle 6, este año me sorprendí ya que cuentan con mucha más variedad que al año anterior.
Fuimos a la dietética Naturel ubicada en la calle 63 y 69. Allí hay mucha variedad, varias marcas, galletitas, congelados, todo a muy buen precio. Allí compramos pizzas y empanadas.
También pasamos por la dietética Te encontré en la calle 79 y calle 6, este año me sorprendí ya que cuentan con mucha más variedad que al año anterior.
Y en la calle 4 entre 81 y 83 hay un minimercado que en la fiambrería saben que fiambres son aptos ( ya que una empleada de allí es celíaca) limpian la maquina de cortar fiambres cada vez que pedís para celíacos, unas genias!!!
Y como dicen por ahí que un día de vida es vida y si !!! cuando uno está de vacaciones disfruta a pleno!!!
Y como dicen por ahí que un día de vida es vida y si !!! cuando uno está de vacaciones disfruta a pleno!!!
Y por último, recomendarles la Parrilla La posta, ubicada en la avenida 10, en el Parque Lillio. Un lugar hermoso en el medio de los árboles de eucalipto, abre todos los días a la noche y los domingos al mediodía. Siempre que íbamos escuchaba que había mas de un plato celíaco.
Allí además de Parrilla las papas fritas son aptas y de postre pueden comer flan, saben muy bien los cuidados que hay que tener. La comida es riquísima, para mí la mejor parrilla de Necochea y sin duda los mejores chinchulines.
Espero hayan disfrutado de estos relatos de mis días de vacaciones!!!
Besos y hasta el próximo post!!!
domingo, 22 de enero de 2012
Vacaciones sin t.a.c.c para todos (Parte dos)
Este post va especialmente dedicado para Graciela, cocinera del restaurante Vinotecas Antonia, ubicado en la calle 6 entre 81 y 83, un lugar muy lindo y cálido donde podes disfrutar de un buen plato apto sin la necesidad de salir a robar un banco para poder pagar la cuenta!!!!
Lo recomiendo, y como digo siempre, nadie me dio nada a cambio de mis relatos, en más nunca comento de mi blog.
Les mando un beso y esperen que esto no termina acá!!!
Lety
Allí encontras variedades para todos, ya sea celíacos o no celíacos, comimos pastas, matambre a la pizza, milanesas, hay pizzas, empanadas, picadas, tartas, dulces, alfajores, mermeladas, postres y todo hecho por Graciela .
Unas galletas aptas
Unas berenjenitas al escabeche
Aquí la foto de los ñoquis
Y el postre!!! riquisimo flan apto para todos!!!
Graciela me contó su historia , nadie de la familia es celíaco, pero años atrás tuvo una experiencia parecida con su hija y tiempo después en forma de agradecimiento a la gente que la ayudó, decidió estudiar para poder ayudar a los celíacos, y la verdad que hace un muy buen trabajo.
Pueden encargar platos y llevarlos, o llamarla por teléfono y se los prepara para comer tanto al mediodía como a la noche.
Lo recomiendo, y como digo siempre, nadie me dio nada a cambio de mis relatos, en más nunca comento de mi blog.
Les mando un beso y esperen que esto no termina acá!!!
Lety
viernes, 20 de enero de 2012
Vacaciones sin t.a.c.c. para todos ( Parte uno )
Aquí estoy, después de unos días merecidos de vacaciones laborales, he vuelto con mi pequeño diario de viaje apto celíacos.
El año pasado fuimos a Necochea y este año volvimos, con mas noticias y con distintos relatos. Si no han leído los posts anteriores del año 2011 acá les dejo el primero y después van leyendo los que les siguen. http://malditogluten.blogspot.com/2011/01/mis-primeras-vacaciones-sin-tacc-parte.html
Acá les dejo las pruebas de que el mar en Necochea no es marrón...
Para todo celíaco lo mejor que puede pasarle es contar con menúes aptos en los restaurantes y cuando digo apto no digo una pechuga de pollo grille o un bife o una ensalada, hablo de un plato elaborado como come cualquier persona cuando va a un restaurante. O sea.. un buen plato de comida.
Llámenme caprichosa o inconformista, aquí les dejo una situación y saquen ustedes sus propias conclusiones.
Todos sabemos que los productos apto celíacos tienen un precio un poco demasiado elevado, y también se sabe que cuando uno se toma vacaciones las cosas salen más caras, pero es necesario que un plato de rabas, si rabas, pescaditos marinados con maizena o pan rallado, en este caso apto salgan 64 PESOS??? sisisi como leen 64 pesos, a diferencia de unas rabas en la playa no aptas a 30 o 35 pesos como mucho. Díganme si eso es o no lucrar con los celíacos? prefiero que no haya rabas, y saben qué? las pedí, mi marido me convenció, es la única vez en el año que como rabas y si pagué 64 pesos y saben qué? encima estaban chiclosas y horribles, como el pollo grille que pedí para mi hija (que estaba mal de la panza), tenía gusto a viejo. Lo solucioné no yendo más al restaurante de la calle 83 entre 2 y 4, lo digo indignada, ya que el año pasado me atendieron bastante bien, pero veo que este año se le fue un poco la mano, pero como no es el único lugar apto ya les contaré donde me atendieron mucho mejor y donde la comida apta no cuesta lo que vale un manjar asiático.
Todavía queda mucho por contar!!!!
El año pasado fuimos a Necochea y este año volvimos, con mas noticias y con distintos relatos. Si no han leído los posts anteriores del año 2011 acá les dejo el primero y después van leyendo los que les siguen. http://malditogluten.blogspot.com/2011/01/mis-primeras-vacaciones-sin-tacc-parte.html
Acá les dejo las pruebas de que el mar en Necochea no es marrón...
Para todo celíaco lo mejor que puede pasarle es contar con menúes aptos en los restaurantes y cuando digo apto no digo una pechuga de pollo grille o un bife o una ensalada, hablo de un plato elaborado como come cualquier persona cuando va a un restaurante. O sea.. un buen plato de comida.
Llámenme caprichosa o inconformista, aquí les dejo una situación y saquen ustedes sus propias conclusiones.
Todos sabemos que los productos apto celíacos tienen un precio un poco demasiado elevado, y también se sabe que cuando uno se toma vacaciones las cosas salen más caras, pero es necesario que un plato de rabas, si rabas, pescaditos marinados con maizena o pan rallado, en este caso apto salgan 64 PESOS??? sisisi como leen 64 pesos, a diferencia de unas rabas en la playa no aptas a 30 o 35 pesos como mucho. Díganme si eso es o no lucrar con los celíacos? prefiero que no haya rabas, y saben qué? las pedí, mi marido me convenció, es la única vez en el año que como rabas y si pagué 64 pesos y saben qué? encima estaban chiclosas y horribles, como el pollo grille que pedí para mi hija (que estaba mal de la panza), tenía gusto a viejo. Lo solucioné no yendo más al restaurante de la calle 83 entre 2 y 4, lo digo indignada, ya que el año pasado me atendieron bastante bien, pero veo que este año se le fue un poco la mano, pero como no es el único lugar apto ya les contaré donde me atendieron mucho mejor y donde la comida apta no cuesta lo que vale un manjar asiático.
Todavía queda mucho por contar!!!!
sábado, 31 de diciembre de 2011
Chau 2011 ...
Es inevitable hacer un balance, al menos yo siempre lo hago.
Las cosas malas, las buenas, toooodo lo que no pasó, lo que no pudo ser, lo que pasó y mejor aún lo que nos sorprendió.
Siempre se aprende, si lo sabré yo, si lo sabrán ustedes.
Pero mas que nada este año estuvo lleno de logros, pequeños pero logros tanto como para Lety como para Maldito Gluten, que al final somos una misma persona!!!
Los reconocimientos que tuvo el blog, a principio de año en las páginas de Necochea, los premios, pertenecer a una página como es 35 webs, no olvidemos el mayor premio que es la reglamentación de la ley celíaca y muchas cosas que seguiremos obteniendo.
Y en lo personal muchas cosas buenas, de la familia, de la vida y de situaciones no tan lindas pero que me ayudaron a darme cuenta quién es quién y por sobre todas las cosas quien quiero ser yo.
Aceptarme, aceptar al otro.
Aprender día a día.
Es importante saber agradecer, poder decir, poder pedir, poder hablar.
Espero que en el 2012 muchos deseos se cumplan, muchos sueños, muchos proyectos y mucha vida por vivir.
Las cosas malas, las buenas, toooodo lo que no pasó, lo que no pudo ser, lo que pasó y mejor aún lo que nos sorprendió.
Siempre se aprende, si lo sabré yo, si lo sabrán ustedes.
Pero mas que nada este año estuvo lleno de logros, pequeños pero logros tanto como para Lety como para Maldito Gluten, que al final somos una misma persona!!!
Los reconocimientos que tuvo el blog, a principio de año en las páginas de Necochea, los premios, pertenecer a una página como es 35 webs, no olvidemos el mayor premio que es la reglamentación de la ley celíaca y muchas cosas que seguiremos obteniendo.
Y en lo personal muchas cosas buenas, de la familia, de la vida y de situaciones no tan lindas pero que me ayudaron a darme cuenta quién es quién y por sobre todas las cosas quien quiero ser yo.
Aceptarme, aceptar al otro.
Aprender día a día.
Es importante saber agradecer, poder decir, poder pedir, poder hablar.
Espero que en el 2012 muchos deseos se cumplan, muchos sueños, muchos proyectos y mucha vida por vivir.
La impermanencia quizá sea la principal característica de la existencia humana.
En nuestra vida diaria, los buenos y los malos momentos vienen y van.
Los niños crecen y los adultos envejecen.
La vida se perpetúa en infinitos ciclos.
Todo tiene un comienzo, un centro y un final; cada comienzo tiene su propio fin, y cada fin encierra la promesa de un nuevo comienzo.
Nada permanece tal como es ahora: el presente no vuelve.
Parte del arte de vivir es poder comenzar bien cada momento, centrar la atención, soltarse gentilmente y luego, despedirse dándole a cada instante sus propias cualidades.
Fuente: Arnaud Maitland, Vivir sin arrepentimiento.
Sean felices, parece una frase armada, parece fácil, nada lo es, así como nada es imposible!!!
Gracias por estar siempre del otro lado, lo que en la vida no logró Lety lo logra Maldito Gluten !!!
martes, 27 de diciembre de 2011
La búsqueda del tesoro (la lata de duraznos aptos)
Aunque pueda parecer muy divertido el título, muchas veces los celíacos nos enfrentamos a estas búsquedas (que son difíciles de llevar acabo con buena onda), de productos aptos, y recorremos los supermercados chinos, los grandes, los almacenes todo sea por encontrar el producto apto.
Este sábado 24 de diciembre tuvimos nuestra propia búsqueda : ¨ la lata de duraznos en almibar aptos ¨
Los participantes: mi marido, mi hijita y yo. Recorrimos muchos supermercados, sabíamos que había dos marcas aptas asi que tan mal no estábamos...
Primero llegamos a un super chino y visualizamos unas hermosas latas de duraznos Molto , pero nos llevamos la sorpresa que no son mas aptas, al menos no tenían el logo y tampoco decían sin t.a.c.c., mi hija, mi marido y yo buscando por tooda la góndola, mi hija indignadisima porque no encontraba el loguito.
Sin embargo continuamos con la búsqueda hasta llegar a un almacén, vimos desde afuera que tenía en una góndola unas hermosas latas de la marca Alco, contentísimos agarramos una y menos mal que mi marido se fijo en la fecha de vencimiento que decía : enero 2011, o sea... RE CONTRA VENCIDA y el almacenero las vende, para mí que las tiene de decoración.
Continuamos, la búsqueda, la esperanza es lo último que se pierde , muchos podrán decir, bueno, no jodas Leticia, come fruta y listo. Debo confesarles que yo iba a desistir rápido, le dije a mi marido, bueno compremos cualquiera para ustedes y ya... pero no, continuamos.
Caminamos finalmente muchas cuadras, mas o menos 12 , hasta encontrar en un super de barrio unas hermosas latas canale, los tres terminamos saltando cual ganadores del viaje a bariloche de feliz domingo!!!
Lo que es ponerse contento por esto, se preguntaran los que no experimentan estas situaciones, un día los invito a pasar un día en la vida de Lety, o mejor un día en la vida de los que son normales pero que sean como Lety.
Moraleja: él que busca encuentra.
Este sábado 24 de diciembre tuvimos nuestra propia búsqueda : ¨ la lata de duraznos en almibar aptos ¨
Los participantes: mi marido, mi hijita y yo. Recorrimos muchos supermercados, sabíamos que había dos marcas aptas asi que tan mal no estábamos...
Primero llegamos a un super chino y visualizamos unas hermosas latas de duraznos Molto , pero nos llevamos la sorpresa que no son mas aptas, al menos no tenían el logo y tampoco decían sin t.a.c.c., mi hija, mi marido y yo buscando por tooda la góndola, mi hija indignadisima porque no encontraba el loguito.
Sin embargo continuamos con la búsqueda hasta llegar a un almacén, vimos desde afuera que tenía en una góndola unas hermosas latas de la marca Alco, contentísimos agarramos una y menos mal que mi marido se fijo en la fecha de vencimiento que decía : enero 2011, o sea... RE CONTRA VENCIDA y el almacenero las vende, para mí que las tiene de decoración.
Continuamos, la búsqueda, la esperanza es lo último que se pierde , muchos podrán decir, bueno, no jodas Leticia, come fruta y listo. Debo confesarles que yo iba a desistir rápido, le dije a mi marido, bueno compremos cualquiera para ustedes y ya... pero no, continuamos.
Caminamos finalmente muchas cuadras, mas o menos 12 , hasta encontrar en un super de barrio unas hermosas latas canale, los tres terminamos saltando cual ganadores del viaje a bariloche de feliz domingo!!!
Lo que es ponerse contento por esto, se preguntaran los que no experimentan estas situaciones, un día los invito a pasar un día en la vida de Lety, o mejor un día en la vida de los que son normales pero que sean como Lety.
Moraleja: él que busca encuentra.
lunes, 26 de diciembre de 2011
Se entregaron los premios del Menú Tigre 2011
Milho resultó el ganador de la competencia gastronómica organizada por el Municipio de Tigre. El segundo lugar quedó para La Barranca de Pacheco y el tercer puesto fue para La Potranca de Villa La Ñata. Durante la gala, se anunciaron importantes acciones para la creación de un polo gastronómico en el distrito.
Por cuarto año consecutivo, el Municipio de Tigre, en conjunto con el IAG (Instituto Argentino de Gastronomía) y de la mano del reconocido chef Ariel Rodríguez Palacios, se llevó a cabo el concurso En Busca del Menú Tigre 2011 – El Desafío.
Las instalaciones del Hotel Intercontinental de Nordelta recibieron la presencia de representantes de los restaurantes finalistas del concurso que busca reflejar la verdadera identidad gastronómica del distrito.
En esta ocasión, el restó Milho resultó ganador, quedando en el segundo lugar La Barranca de Pacheco y el tercer puesto fue para La Potranca de Villa La Ñata. Además, el Premio Estímulo se lo llevó Vuelta y Victorica y el Revelación el Hotel Intercontinental de Nordelta.
El Intendente de Tigre Sergio Massa destacó: “La realización de esta edición nos llena de orgullo, ver que muchos de los restaurantes que presentaron sus menúes a su vez son aptos para celíacos, nos demuestra el camino que venimos desarrollando para la integración de todos, para que Tigre sea un destino para todos. Además anunciamos la inversión por parte del Municipio y los privados para el desarrollo de 6 nuevas zonas gastronómicas como el Puerto de Frutos, Paseo Victorica, el Paseo de los Antojos en Av. Liniers, Villa La Ñata y Dique Luján, Bahía Grande en Nordelta y Boulevard Sáenz Peña. Esto genera un crecimiento en materia de desarrollo de Tigre como polo gastronómico y contribuye a la generación de empleo y también a la construcción de la marca ciudad”.
Por su parte, el Chef Ariel Rodríguez Palacios, director del evento, señaló: “Este concurso es un paso importante para la gastronomía de Tigre. Este tipo de competencia profesionaliza a los que participan y les abre la cabeza obteniendo más creatividad para cada plato del menú. Tigre está desarrollando su cultura gastronómica, está en pleno crecimiento, y estos concursos hace que esté crecimiento se aceleré”.
El evento estuvo a cargo de Silvio Soldán, quien realizó numerosos juegos al estilo “Felíz Domingo”, de los cuales participaron los presentes. Las mesas degustaron los platos de los finalistas que presentaron sus propuestas diseñadas durante el año.
En tal sentido, Malena Massa, Secretaria de Politica Sanitaria y Desarrollo Humano, hizo referencia al Programa Tigre Integra puntualizando que “es una gran emoción ver cómo entre lo público y lo privado se hace de Tigre, no solo un Municipio lindo, cuidado, sino un Municipio que integra, que abraza, que espera que todos vengan y se sientan lo más cómodos posible. Tigre trabaja para esto, para integrar”.
Además, Claudio Ambrosini, Secretario de Relaciones Institucionales de Tigre refirió que “Es muy bueno ver a los competidores que vienen participando en este concurso año tras año, mejorando e innovando en sus propuestas. Asimismo ver el esfuerzo de nuevos participantes que demuestran que las ganas es lo más importante. Ver el trabajo en equipo, la garra de todos, es realmente gratificante”
Cabe destacar que el restaurante ganador fue elegido por un jurado conformado por el Intendente de Tigre, el Chef Ariel Rodríguez Palacios, el ganador del concurso del año pasado, Javier Carpita de Marea Resto Bar, el Secretario General del Municipio de Tigre, Diego Santillán, el actor Osvaldo Laport y el periodista especializado en gastronomía Juan Carlos Fola. El jurado evaluó la creatividad, los sabores, el tecnicismo de la receta, la presentación, la concordancia, y la armonía entre los platos.
Roberto Romero, el Subsecretario de Turismo de Tigre resaltó “Estamos muy contentos, porque es un concurso que viene creciendo año tras año. No sólo por que la cantidad de restaurantes que participan es mayor, sino porque la calidad también es mejor y nos llena de orgullo. Va a llevar tiempo generar una identidad, pero estamos en ese camino”
Cabe destacar que la novedad de este año, como parte de las condiciones de participación, fue que los restaurantes debieron presentar un menú apto para celíacos. Celina Bo, miembro del Grupo Promotor de la Ley Nacional Celíaca dijo “es una gratificación enorme estas acciones, porque es poner en práctica y hacer carne el compromiso de inclusión, de hacer que los celiacos formen parte y estén incluidos en eventos tan importantes como este. Tigre es un ejemplo que esperemos muchos municipios de Buenos Aires y Argentina puedan imitar”
Osvaldo Laport, uno de los famosos presentes marcó que “el objetivo de este certamen es muy atractivo. Que un partido tenga una identidad es parte de su patrimonio. Tigre está, en esta última etapa, trasgrediendo ciertas estructuras e innovando y hace la diferencia con otras ciudades. Me parece que es para imitar todo lo que viene haciendo”.
También estuvieron en la gala Quique y Sebastián Estevanez, Viviana Saéz, entre muchas de las personalidades presentes.
Para aquellos interesados, hasta el 31 de diciembre, se podrán encontrar los menúes finalistas en cada restaurante a $125. No incluye bebidas ni servicio de mesa. No acumulable con otras promociones y con pago en efectivo.
Los premios consistieron en:
- 1º puesto Milho $ 20.000 a ser aplicados en mejoras y una beca para la Carrera de Cocinero Profesional dictada por el Centro de Estudios Culinarios de Ariel Rodríguez Palacios para un integrante de la brigada de cocina. Además, la realización de la receta del menú ganador por Ariel Rodríguez Palacios en el programa de Canal 9.
- 2º puesto La Barranca $ 15.000 a ser aplicados en mejoras.
- 3º puesto La Potranca $ 10.000 a ser aplicados en mejoras
- 4º puesto “Premio Estímulo” Vuelta y Victorica $5.000 a ser aplicados en mejoras
- 5º puesto “Premio Revelación” Hotel Intercontinental Nordelta $5.000 a ser aplicados en mejoras
- 6º al 10º puesto un curso corto en CECARP o IAG a elección
El concurso “En Busca de Menú Tigre 2011 – El Desafío” tuvo como finalidad la elección de un menú que resuma los sabores y el espíritu del Delta. Cabe destacar que los demás finalistas fueron: Beixa Flor, Il Novo María del Lujan, Rumbo 90° Delta Lodge & Spa, Isla Xocolatl y TBC Restaurant.
Las instalaciones del Hotel Intercontinental de Nordelta recibieron la presencia de representantes de los restaurantes finalistas del concurso que busca reflejar la verdadera identidad gastronómica del distrito.
En esta ocasión, el restó Milho resultó ganador, quedando en el segundo lugar La Barranca de Pacheco y el tercer puesto fue para La Potranca de Villa La Ñata. Además, el Premio Estímulo se lo llevó Vuelta y Victorica y el Revelación el Hotel Intercontinental de Nordelta.
El Intendente de Tigre Sergio Massa destacó: “La realización de esta edición nos llena de orgullo, ver que muchos de los restaurantes que presentaron sus menúes a su vez son aptos para celíacos, nos demuestra el camino que venimos desarrollando para la integración de todos, para que Tigre sea un destino para todos. Además anunciamos la inversión por parte del Municipio y los privados para el desarrollo de 6 nuevas zonas gastronómicas como el Puerto de Frutos, Paseo Victorica, el Paseo de los Antojos en Av. Liniers, Villa La Ñata y Dique Luján, Bahía Grande en Nordelta y Boulevard Sáenz Peña. Esto genera un crecimiento en materia de desarrollo de Tigre como polo gastronómico y contribuye a la generación de empleo y también a la construcción de la marca ciudad”.
Por su parte, el Chef Ariel Rodríguez Palacios, director del evento, señaló: “Este concurso es un paso importante para la gastronomía de Tigre. Este tipo de competencia profesionaliza a los que participan y les abre la cabeza obteniendo más creatividad para cada plato del menú. Tigre está desarrollando su cultura gastronómica, está en pleno crecimiento, y estos concursos hace que esté crecimiento se aceleré”.
El evento estuvo a cargo de Silvio Soldán, quien realizó numerosos juegos al estilo “Felíz Domingo”, de los cuales participaron los presentes. Las mesas degustaron los platos de los finalistas que presentaron sus propuestas diseñadas durante el año.
En tal sentido, Malena Massa, Secretaria de Politica Sanitaria y Desarrollo Humano, hizo referencia al Programa Tigre Integra puntualizando que “es una gran emoción ver cómo entre lo público y lo privado se hace de Tigre, no solo un Municipio lindo, cuidado, sino un Municipio que integra, que abraza, que espera que todos vengan y se sientan lo más cómodos posible. Tigre trabaja para esto, para integrar”.
Además, Claudio Ambrosini, Secretario de Relaciones Institucionales de Tigre refirió que “Es muy bueno ver a los competidores que vienen participando en este concurso año tras año, mejorando e innovando en sus propuestas. Asimismo ver el esfuerzo de nuevos participantes que demuestran que las ganas es lo más importante. Ver el trabajo en equipo, la garra de todos, es realmente gratificante”
Cabe destacar que el restaurante ganador fue elegido por un jurado conformado por el Intendente de Tigre, el Chef Ariel Rodríguez Palacios, el ganador del concurso del año pasado, Javier Carpita de Marea Resto Bar, el Secretario General del Municipio de Tigre, Diego Santillán, el actor Osvaldo Laport y el periodista especializado en gastronomía Juan Carlos Fola. El jurado evaluó la creatividad, los sabores, el tecnicismo de la receta, la presentación, la concordancia, y la armonía entre los platos.
Roberto Romero, el Subsecretario de Turismo de Tigre resaltó “Estamos muy contentos, porque es un concurso que viene creciendo año tras año. No sólo por que la cantidad de restaurantes que participan es mayor, sino porque la calidad también es mejor y nos llena de orgullo. Va a llevar tiempo generar una identidad, pero estamos en ese camino”
Cabe destacar que la novedad de este año, como parte de las condiciones de participación, fue que los restaurantes debieron presentar un menú apto para celíacos. Celina Bo, miembro del Grupo Promotor de la Ley Nacional Celíaca dijo “es una gratificación enorme estas acciones, porque es poner en práctica y hacer carne el compromiso de inclusión, de hacer que los celiacos formen parte y estén incluidos en eventos tan importantes como este. Tigre es un ejemplo que esperemos muchos municipios de Buenos Aires y Argentina puedan imitar”
Osvaldo Laport, uno de los famosos presentes marcó que “el objetivo de este certamen es muy atractivo. Que un partido tenga una identidad es parte de su patrimonio. Tigre está, en esta última etapa, trasgrediendo ciertas estructuras e innovando y hace la diferencia con otras ciudades. Me parece que es para imitar todo lo que viene haciendo”.
También estuvieron en la gala Quique y Sebastián Estevanez, Viviana Saéz, entre muchas de las personalidades presentes.
Para aquellos interesados, hasta el 31 de diciembre, se podrán encontrar los menúes finalistas en cada restaurante a $125. No incluye bebidas ni servicio de mesa. No acumulable con otras promociones y con pago en efectivo.
Los premios consistieron en:
- 1º puesto Milho $ 20.000 a ser aplicados en mejoras y una beca para la Carrera de Cocinero Profesional dictada por el Centro de Estudios Culinarios de Ariel Rodríguez Palacios para un integrante de la brigada de cocina. Además, la realización de la receta del menú ganador por Ariel Rodríguez Palacios en el programa de Canal 9.
- 2º puesto La Barranca $ 15.000 a ser aplicados en mejoras.
- 3º puesto La Potranca $ 10.000 a ser aplicados en mejoras
- 4º puesto “Premio Estímulo” Vuelta y Victorica $5.000 a ser aplicados en mejoras
- 5º puesto “Premio Revelación” Hotel Intercontinental Nordelta $5.000 a ser aplicados en mejoras
- 6º al 10º puesto un curso corto en CECARP o IAG a elección
El concurso “En Busca de Menú Tigre 2011 – El Desafío” tuvo como finalidad la elección de un menú que resuma los sabores y el espíritu del Delta. Cabe destacar que los demás finalistas fueron: Beixa Flor, Il Novo María del Lujan, Rumbo 90° Delta Lodge & Spa, Isla Xocolatl y TBC Restaurant.
viernes, 23 de diciembre de 2011
La navidad
Tiene miles de significados, religiosos, creencias, de festejos.
Durante muchos años festejar la navidad tuvo distintos sentidos para mí, de chica me gustaba salir a comprar regalos con mucha anticipación, era un ritual, le compraba regalos a todo el mundo, siendo hija de padres separados, imaginense que compraba para todas las familias, con los años empecé a elegir con que familiares queria compartir estos días de festejo, de adolescente vivi lo que era el festejo posterior de compartir con amigos las navidades en boliches!!
Tuve navidades muy tristes también, en las que no tuve nada que festejar, la pérdida de mis abuelos, mi primo mayor, obviamente no me daban ganas de nada , me reunía con gente pero no disfrutaba.
Pero por suerte la vida siempre te da una tregua y en el 2006 comencé a festejar de nuevo, la llegada de mi hija le dio todo el sentido que hacia falta a todos los festejos, a todas las fechas.
Y desde entonces las navidades son fiesta, la navidad es esperanza, es creer en papa noel, escribir su carta, pedir un regalo, armar el árbol, esperar ese momento está lleno de alegría.
Hoy las fiestas para mí tienen color de rosa, sabores de la infancia, recuerdos bellos de mis abuelos, mirar al cielo y las estrellas y saber que ellós están allí y en mi corazón. En la casita de Dios, como dice mi hija.
Siempre hay motivos para festejar, para agradecer, compartir y ser felices.
Así que si para ustedes son un problema, hagan de cuenta que es un día más, o festejen el hecho de estar vivos, que no es poco.
Agradecer por lo que uno tiene y compartir con quienes estuvimos todo el año transitando juntos el día a día.
Tengan todos unas felices fiestas sin t.a.c.c ( que también son posibles) y que no empañan para nada el festejo. Siempre se puede, hace falta voluntad de uno y gente que se cope cuando cocina!!!
Espero sean felices y gracias de todo corazón por hacerme sentir tan tan bien !!!
Los quiero
Lety
miércoles, 21 de diciembre de 2011
Investigación. ¿Infértil por la celiaquía?
Pocos meses después de su boda, hace tres años, Clara y Gonzalo decidieron no esperar más e ir a por el bebé. Pero los meses pasaban y Clara no se quedaba embarazada, por lo que consultaron el problema a su ginecólogo. Tras una serie de pruebas, el especialista le explicó a Clara: “En tu caso, no veo ninguna anomalía constitucional ni problema de salud que te impida quedar embarazada. Quizá tu marido debería consultar a un urólogo. De hecho, en casi la mitad de las parejas con problemas para concebir un hijo, el problema está en el varón”.
Causa oculta
Semanas después, una visita al especialista en Urología y una serie de pruebas descartaban también que Gonzalo sufriera problemas de infertilidad. Pero a pesar de las buenas noticias, el embarazo seguía sin producirse. Este año, en marzo, la pareja decidió acudir a la consulta del dr. Juan Antonio García Velasco, director de la Clínica IVI de Madrid. Tras un estudio minucioso del caso, que confirmó las pruebas ya realizadas, el especialista citó a Clara y Gonzalo para una larga entrevista. “Durante la charla, me llamó la atención que Clara se quejara de una serie de síntomas abdominales”, explica. ¿Podría estar su infertilidad asociada a un problema de celiaquía?, se preguntó este especialista. Para el dr. García Velasco, la sospecha tenía fundamento: una serie de estudios recientes señalaban una relación entre la enfermedad celiaca y algunos casos de infertilidad de causa inexplicada. “Uno de ellos publicado hace poco en American Journal of Gastroenterology incluso asociaba esa enfermedad a un mayor riesgo de aborto espontáneo”, explica.
Ante esas hipótesis, el dr. García Velasco derivó el caso al endocrinólogo de la clínica. Pruebas analíticas y una biopsia del intestino confirmaron que Clara padecía celiaquía, una enfermedad digestiva autoinmune caracterizada por la incapacidad para digerir la gliadina, proteína presente en el gluten, componente del trigo, la cebada y el centeno. El sistema inmunitario (las defensas) de las personas sensibles a la gliadina reacciona a esa proteína provocando inflamación y, finalmente, atrofia de las vellosidades intestinales responsables de la absorción de nutrientes. Los síntomas típicos de la intolerancia al gluten incluyen diarrea, erupciones cutáneas e hinchazón abdominal. Aunque muchos adultos afectados no indican síntomas intestinales, la mala absorción de nutrientes por el intestino conlleva a menudo desnutrición, pérdida de peso, anemia, osteoporosis, cansancio, irritabilidad, falta de concentración y, como se ha comprobado ahora, problemas a la hora de concebir un hijo.
“En el estudio italiano que asociaba celiaquía con un mayor riesgo de aborto espontáneo, los investigadores comprobaron que los anticuerpos generados por la respuesta inmunitaria al gluten se dirigen a la placenta y destruyen las células encargadas de nutrir al feto. La consecuencia de esa situación es el aborto”, aclara el dr. García Velasco.
Consecuentemente, el especialista prescribió a Clara una dieta exenta de gluten. Al cabo de varias semanas, los síntomas de su celiaquía remitieron. Hace un par de semanas Clara llamaba al especilista para contarle que el test de embarazo había dado positivo.
Publicado en mayo pasado en The Journal of Reproductive Medicine, el último estudio que ha elacionado esta enfermedad autoinmune con la infertilidad valoró a 191 mujeres que no conseguían quedarse embarazadas. Cada una de ellas se sometió a distintas pruebas serológicas (las que detectan anticuerpos específicos y problemas inmunológicos) y a test rutinarios de infertilidad. Cuatro de las pacientes dieron positivo en las pruebas serológicas de intolerancia al gluten y, tras ser valoradas por un especialista en digestivo, que confirmó su celiaquía, se les asesoró para que siguieran una dieta exenta de dicha proteína.
En total, el diagnóstico de enfermedad celíaca se dio en el 5,9% de mujeres con infertilidad que no tenía explicación. “Como dato interesante, las cuatro pacientes con enfermedad celíaca declarada concibieron dentro del año posterior al diagnóstico”, explican los autores del estudio, de la Universidad de Columbia (Nueva York, EE.UU.).
Medidas dietéticas
“Aunque los estudios realizados no incluyen a un gran número de pacientes, sí sugieren que, al menos para algunas de ellas que sufren infertilidad, las medidas dietéticas pueden mejorar las probabilidades de tener un hijo”, explica el dr. García Velasco. “En cualquier caso, el diagnóstico de celiaquía en una mujer con infertilidad conlleva un bajo coste y apenas riesgo, y supone muchos beneficios para su salud, porque los déficits nutricionales asociados a la intolerancia al gluten no solo reducen las probabilidades de gestación, sino que pueden suponer riesgos para el feto”.
Causa oculta
Semanas después, una visita al especialista en Urología y una serie de pruebas descartaban también que Gonzalo sufriera problemas de infertilidad. Pero a pesar de las buenas noticias, el embarazo seguía sin producirse. Este año, en marzo, la pareja decidió acudir a la consulta del dr. Juan Antonio García Velasco, director de la Clínica IVI de Madrid. Tras un estudio minucioso del caso, que confirmó las pruebas ya realizadas, el especialista citó a Clara y Gonzalo para una larga entrevista. “Durante la charla, me llamó la atención que Clara se quejara de una serie de síntomas abdominales”, explica. ¿Podría estar su infertilidad asociada a un problema de celiaquía?, se preguntó este especialista. Para el dr. García Velasco, la sospecha tenía fundamento: una serie de estudios recientes señalaban una relación entre la enfermedad celiaca y algunos casos de infertilidad de causa inexplicada. “Uno de ellos publicado hace poco en American Journal of Gastroenterology incluso asociaba esa enfermedad a un mayor riesgo de aborto espontáneo”, explica.
Ante esas hipótesis, el dr. García Velasco derivó el caso al endocrinólogo de la clínica. Pruebas analíticas y una biopsia del intestino confirmaron que Clara padecía celiaquía, una enfermedad digestiva autoinmune caracterizada por la incapacidad para digerir la gliadina, proteína presente en el gluten, componente del trigo, la cebada y el centeno. El sistema inmunitario (las defensas) de las personas sensibles a la gliadina reacciona a esa proteína provocando inflamación y, finalmente, atrofia de las vellosidades intestinales responsables de la absorción de nutrientes. Los síntomas típicos de la intolerancia al gluten incluyen diarrea, erupciones cutáneas e hinchazón abdominal. Aunque muchos adultos afectados no indican síntomas intestinales, la mala absorción de nutrientes por el intestino conlleva a menudo desnutrición, pérdida de peso, anemia, osteoporosis, cansancio, irritabilidad, falta de concentración y, como se ha comprobado ahora, problemas a la hora de concebir un hijo.
“En el estudio italiano que asociaba celiaquía con un mayor riesgo de aborto espontáneo, los investigadores comprobaron que los anticuerpos generados por la respuesta inmunitaria al gluten se dirigen a la placenta y destruyen las células encargadas de nutrir al feto. La consecuencia de esa situación es el aborto”, aclara el dr. García Velasco.
Consecuentemente, el especialista prescribió a Clara una dieta exenta de gluten. Al cabo de varias semanas, los síntomas de su celiaquía remitieron. Hace un par de semanas Clara llamaba al especilista para contarle que el test de embarazo había dado positivo.
Publicado en mayo pasado en The Journal of Reproductive Medicine, el último estudio que ha elacionado esta enfermedad autoinmune con la infertilidad valoró a 191 mujeres que no conseguían quedarse embarazadas. Cada una de ellas se sometió a distintas pruebas serológicas (las que detectan anticuerpos específicos y problemas inmunológicos) y a test rutinarios de infertilidad. Cuatro de las pacientes dieron positivo en las pruebas serológicas de intolerancia al gluten y, tras ser valoradas por un especialista en digestivo, que confirmó su celiaquía, se les asesoró para que siguieran una dieta exenta de dicha proteína.
En total, el diagnóstico de enfermedad celíaca se dio en el 5,9% de mujeres con infertilidad que no tenía explicación. “Como dato interesante, las cuatro pacientes con enfermedad celíaca declarada concibieron dentro del año posterior al diagnóstico”, explican los autores del estudio, de la Universidad de Columbia (Nueva York, EE.UU.).
Medidas dietéticas
“Aunque los estudios realizados no incluyen a un gran número de pacientes, sí sugieren que, al menos para algunas de ellas que sufren infertilidad, las medidas dietéticas pueden mejorar las probabilidades de tener un hijo”, explica el dr. García Velasco. “En cualquier caso, el diagnóstico de celiaquía en una mujer con infertilidad conlleva un bajo coste y apenas riesgo, y supone muchos beneficios para su salud, porque los déficits nutricionales asociados a la intolerancia al gluten no solo reducen las probabilidades de gestación, sino que pueden suponer riesgos para el feto”.
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